Menestra murciana de verduras Aunque los embutidos y arroces sean los platos más conocidos de nuestra gastronomía, lo cierto es que también hay lugar en ella para platos sanos, ligeros y sabrosos. Murcia, como sabéis, es tierra de cultivos, así que no es de extrañar que en su recetario tradicional encontremos una menestra de verdurasque hoy vamos [...]
La carta
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Menestra murciana de verduras – Esqueixada de bacalao – Pastel de requesón y cerezas
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Tiburones revueltos – Carne rellena de jamón y queso – Peras al vino de Málaga
Ver entradaTiburones revueltos De los mil y un tipos de pasta que podemos encontrar en el supermercado, hoy vamos a cocinar con los tiburones. Aunque no los conozcáis por su nombre, seguro que los habéis visto -¡y comido!- muchas veces: los tiburones tienen la forma de un tubo semicircular con rayas longitudinales, algo parecido a un [...]
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Arroz amarillo con pasas – pepinos rellenos de queso fresco y verduras – mousse de manzana
Ver entradaArroz amarillo con pasas ¿Os gustan los sabores exóticos? Porque si es así, esta receta de arroz amarillo con pasas os encantará, tanto por su combinación de dulce y salado como por lo fácil que resulta prepararla con la Chef Plus. El color que da nombre a este plato viene dado por la cúrcuma, una especia [...]
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Alzado de jamón, rollito de primavera y coulis de fresa
Ver entradaAlzado de jamón ¿Sabías que es muy típico en la Feria de Abril que haya en todos los aperitivos unos alzados de jamón ibérico? Se trata de una tapa con pimientos, huevo duro, pan, mayonesa y, como no, jamón ibérico. ¡Un tentempié o aperitivo de lo más suculento! Rollito de primavera Los rollitos de primavera son [...]
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Mousse de tomate, Pastel de hojaldre de pollo y champiñones y mermelada de frambuesas
Ver entradaMousse de tomate Esta mousse de tomate os gustará porque es un entrante muy original y creativo; una forma diferente de utilizar el tomate en la cocina, ya que normalmente nos limitamos a comerlo crudo en ensaladas o pochado para salsas y sofritos. Pastel de hojaldre de pollo y champiñones Hoy, por qué no, es un gran [...]
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Ensalada de huevos rellenos, pimientos del piquillo con relleno vegetal y tarta de merengue
Ver entradaEnsalada de huevos rellenos El clima, lo habéis comprobado miles de veces, influye de forma extraordinaria en nuestros hábitos culinarios. Los días de más frío el cuerpo nos pide platos de cuchara y guisos consistentes y bien calientes. En cambio, las ensaladas frescas son ideales para evitar una digestión pesada y la somnolencia de después de [...]
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Pastelón de berenjena, arroz japonés con verduras y caramelos de miel
Ver entradaPastelón de berenjena Esta receta de pastel de berenjena es muy sabrosa y cremosa gracias a la bechamel y las varias capas de queso que incorpora. Se trata de un plato bastante calórico y denso, pero si lo servís en porciones no muy grandes, a modo de primer plato, es más que apto para todo el [...]
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Coca primavera, carne al pisto y marquesa de chocolate
Ver entradaCoca primavera Y por fin… ¡llegó la primavera! Sin duda se trata de una de las épocas más alegres del año: se acerca el calor, las terrazas empiezan a llenarse y todo en general parece tener más color que hace unas semanas. ¿Lo celebramos con una coca primavera? Una coca crujiente de verduras riquísima. Carne al pisto [...]
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Ensalada de bacalao a la naranja, tortilla tricolor y flan de licor
Ver entradaEnsalada de bacalao a la naranja ¿Os apetece una ensalada diferente de las habituales? Pues vamos a preparar una con bacalao y naranja: una dosis de vitamina C muy adecuada para resistir bien los altibajos de temperatura propios de los cambios de estación. Se trata de un menú muy sano porque cocinaremos al vapor, y [...]
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Nuggets, atún al romero y tarta de plátano
Ver entradaNuggets Están riquísimos, son fáciles de hacer y lo mejor de todo… ¡Son adictivos! Los nuggets de pollo son una fuente de proteína barata y, si los cocinamos en casa, 100% natural. El secreto de su éxito está en el rebozado, grueso y crujiente pero que mantiene la pechuga de pollo bien jugosa en su [...]