La receta del día

Preparación

El de hoy es un pastel apto para aquellos que ya hayáis experimentado con la repostería de Chef Plus, ya que entraña algo más de dificultad. También es una buena alternativa para los que quieran salirse del tradicional chocolate, o incluso si estáis en un periodo de estrés por exámenes o trabajo. La avellana, como fruto seco, es muy energética y un solo puñado ya proporciona una buena ración extra de energía.

El pastel de avellanas y yemas consta de 5 capas: 3 de base de pastel y 2 de crema. Empezaremos por la base.

Añadid una pizca de sal a las claras y montadlas a punto de nieve. Cuando estén, incorporadles el azúcar glasé y el vainillado. Luego añadid las avellanas en polvo y mezclad con delicadeza para que no se bajen las claras. Volcad la masa en la cubeta y programad el menú guiso 30 minutos.

Para preparar la crema, primero meted en la cubeta el agua y el azúcar y programad el menú pancha 10 minutos para obtener un almíbar espeso. En un cuenco, batid las yemas y echad encima el almíbar caliente poco a poco, en un hilo fino.

Lo último será montar el pastel. Cortad la base de la Chef Plus de forma longitudinal para obtener tres capas del mismo grosor. Colocad la primera base en el fondo de un molde y poned encima una capa de crema. Después otra base, otra de crema y otra de base para culminar el pastel. Metedlo en la nevera para que la crema se endurezca y, cuando vayáis a servirlo, espolvoreadlo con abundante azúcar glasé. Adornadlo también con unas cuantas avellanas enteras y servidlo con el café o un licor de avellana. ¡Delicioso!