La receta del día

Preparación

Con el post de hoy vamos a homenajear a uno de los más grandes escritores de la historia. Porque un 8 de febrero, pero de 1828, llegó al mundo un francés llamado Jules Verne que acabaría convirtiéndose en uno de los padres de la ciencia ficción. 184 años se cumplirían este mes del nacimiento de este francés universal, cuyo nombre ostenta el restaurante situado en lo alto de la Torre Eiffel.

El homenaje lo haremos horneando un pan con la Chef Plus. Pero no un pan cualquiera, sino uno de leche o mantequilla. De leche, porque el pain au lait francés forma, junto con el brioche y el pain aux raisins (pan con pasas), uno de los productos estrella de la viennoiserie, esos productos horneados típicamente franceses que se elaboran de una manera similar al pan, pero con ingredientes añadidos que le dan un carácter dulce, próximo a la pastelería. Y de mantequilla porque es un ingrediente estrella de la cocina francesa.

Mezclad en un bol la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hayáis amasado bien, añadid la levadura y la harina. Volved a amasar y dejad reposar durante 5 minutos.

Luego estirad la masa, dejándola fina y dándole forma para que quepa en la cubeta. Derretid un poco de mantequilla y, con un pincel, pintad la superficie de la masa. Dejadla reposar de nuevo y cuando veáis que ha duplicado el tamaño que tenía (debido al efecto de la levadura), mezclad el huevo con un poco de agua y usad esa mezcla para pintarla de nuevo. Meted el pan en la cubeta y programad el menú horno 60 minutos. Recordad que en este menú, para adquirir la textura crujiente y dorada del horno, hay que quitar la válvula de la tapa, tirando de ella y desenroscándola en el sentido contrario al de las agujas del reloj. El resultado será un pan dulce al que, seguro, os volveréis adictos.