La receta del día

Preparación

Hoy vamos a atrevernos con una receta atrevida y creativa que, seguro, dejará boquiabiertos a vuestros invitados. Se trata de un rico plato de lenguado que aliñaremos con cilantro fresco, una planta de sabor muy intenso cuyas hojas son capaces de aromatizar -en muy poca cantidad- un plato entero. El cilantro tiene un sabor muy característico, por lo que aseguraos de que a todo el mundo le gusta antes de utilizarlo para el plato. A la hora de comprarlo, puede que lo encontréis bajo el nombre de “coriandro”, y aseguraos de comprar las hojas frescas, no las semillas.

Empezad separando las hojas del tallo del cilantro. Luego pelad los tomates, cortadles la tapa y vaciad el interior, reservando la pulpa. Poned los tomates boca abajo encima de papel de cocina, para que se escurran bien. Cuando estén, salpimentadlos y pintadlos por dentro con un poco de aceite.

Coged los filetes de lenguado y aplastadlos bien con una maza, para que queden bien finitos. Salpimentadlos y pintadlos también con un poco de aceite. Poned sobre ellos unas hojas de cilantro y enrolladlos sobre sí mismos. Meted cada rollito dentro de un tomate, y pintad el tomate con aceite. Metedlos en la cubeta y programad el menú horno 4 minutos, quitando la válvula blanca de la tapa.

A continuación preparad la salsa. Triturad bien todos los ingredientes de ésta y metedlos en la Chef Plus, programando el menú guiso 6 minutos. Reservadla.

Finalmente, introducid el arroz hervido en la base de la cubeta, poned encima los tomates y programad el menú plancha 6 minutos. Cuando acabe, rociad los tomates con la salsa y servid.