La carta

Primer plato: Crema de boniato y esparragos

¿Quién dijo que la comida dietética es poco original? Las verduras y hortalizas pueden ser igual de sabrosas que un filete o un pastel, sólo es cuestión de experimentar y cocinar con ingredientes poco usuales en nuestra cocina, como por ejemplo el boniato. Este tubérculo, muy parecido a la patata, aporta un delicioso toque dulce a los platos y es muy energético, por lo que ayuda a entrar en calor durante el invierno. De hecho, esta es la mejor época del año para consumirlo, así que os animamos a preparar una crema de boniato y espárragos con la que os chupareis los dedos.

Segundo plato: Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son un clásico de la cocina casera que, como ocurre con todas las recetas que presentan los ingredientes triturados y mezclados, suele gustar mucho a los niños. Hoy en día es posible encontrar berenjenas todo el año, y el único riesgo es que algunas nos salgan más amargas que otras. Hay un pequeño truco para evitarlo: cuando tengáis la pulpa cortada, metedla en agua templada con sal durante unos 15 minutos. Luego escurridla bien encima de papel de cocina absorbente (la berenjena retiene mucho los líquidos, por eso es recomendable escurrirla también cuando se fríe) y la tendréis a punto y sin amarguras.

Postres: Compota de manzana

Cuando bajan las temperaturas, la ingesta de fruta fresca también lo hace. Con el frío no apetece comer alimentos frescos y todos tiramos hacia los platos calentitos. Así que las compotas caseras elaboradas con fruta fresca son una excelente opción para mantener la fruta en nuestra dieta.